手作りこんにゃく作り

5年もののこんにゃく芋、すりおろした状態

火にかけてよく練り、石灰投入

　　　型に流し、鍋で灰汁抜き

　　　　　　　　　　　　　　銀座教室の帰り、日本橋の「ダリア」さんにて手作りこんにゃく作りに参加！

こちらは、以前ヨーガ教室をさせていただいていた雑貨＋食堂の素敵なお店。

昨日はお店が営業していないにも関わらず用事があってお店に伺い突然参加することに。山梨の葡萄農家の岡さんの丁寧な指導や、ご近所の定食屋さんやイタリアンのお店から鍋やら道具を借りたり、シェフ達が見にきたりと下町情緒たっぶりで和やかムードで無事終了。

生芋から作る手作りこんにゃくは時間も労力もかかるけど、市販の物とは全然違うビックリするくらいの美味しさ～!!!